Si compramos manojos de hierbas frescas o las recogemos nosotros en el campo, se pueden conservar o secar de la siguiente manera:
-SECARLAS: Cuelga manojos de tallos cabeza abajo en un sitio seco, oscuro y bien ventilado. Sin juntarlas mucho, para que circule el aire. En caso de urgencia se pueden secar en el microondas.
-CONGELARLAS: Se sumergen durante 50 segundos en agua hirviendo. Seguidamente, se meten en el congelador y si quieres tenerlas en porciones, para no tenerlas que descongelar todas, échalas en una bandeja de cubitos de hielo.
-GUARDARLAS: Para guardarlas en un bote de cristal, antes de cerrarlo se humedecen las hierbas salpicándolas con agua fría.