1/2 kilo de espinacas congeladas
5 dientes de ajo
1 puñadito de pasas
1 puñadito de piñones
3 cucharadas soperas de aceite
salsa bechamel espesa
Se preparan las espinacas y se hierven en agua. Se pelan los ajos y se laminan. Se pone a calentar el aceite y se fríen los ajos a fuego lento. Se añaden las espinacas hervidas y bien escurridas. Se saltean un poco, hasta que estén bien secas y se le añaden las pasas y los piñones un poco antes de retirar del fuego. Hacer una salsa bechamel pochando la cebolla en el aceite antes de incorporar la harina y seguir el proceso de costumbre. Luego añadirle las espinacas y remover para que se mezcle. Dejar enfriar la pasta. Coger trocitos de esta masa, darles forma y pasarlas por huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente. Sacar y colocar sobre papel absorbente y servir.
