Croquetas de huevo

Ingredientes (4-6 personas):

4 huevos
4 cucharadas de harina
30 grs. de margarina
1 vasito de leche
3 cucharadas de queso rallado
200 grs. de carne vegetal

Preparación:
Con la harina, la margarina y la leche, preparar una bechamel espesa. Añadir el queso rallado, los huevos duros picados finos y la carne vegetal también picada finamente.
Sazonar con sal y formar croquetas redondas. Estas se pasan por pan rallado y se fríen, procurando que queden de un bonito color dorado.

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