El tamarindo o dátil de la India

El tamarindo es un árbol pequeño procedente de tierras tropicales, con aspecto parecido a una acacia. Su nombre proviene del árabe y significa «dátil de la India».

Con la pulpa de sus vainas de aspecto alargado y de color castaño se elabora un jarabe bastante viscoso y con un sabor ácido característico. Este jarabe se utiliza para condimentar platos de hortalizas, entre otros. Con un poco de azúcar y agua, también se suele utilizar para preparar una bebida fría, como una limonada, refrescante y deliciosa.

El tamarindo es uno de los ingredientes empleados en la salsa inglesa y es una especia que no es demasiado exótica en Occidente.

Foto: Flickr

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