Ensalada de arroz con pimiento

Cocina vegetariana. Recetas de cocina vegetariana y vegana fáciles de preparar


INGREDIENTES:
1 taza de arroz integral, 4 pimientos verdes, 2 pimientos rojos, 4 cebollitas de verdeo, 2 tomates, Sal marina, Aceite de oliva .

Hervir los pimientos con agua con sal, pelarlos y quitarles las semillas. Escurrirlos y cortarlos a la juliana sazonándolos luego.
Se hierve aparte el arroz ( una medida de arroz por tres de agua).
Los tomates se cortan en rodajas.
En una ensaladera se coloca el arroz alternándolo con los pimientos, luego se cubre con los tomates y se agrega la cebolla picada.
Puede agregar orégano.

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