INGREDIENTES:
1 cucharada licor de naranja (tipo cointreau)
hierbabuena para decorar
1 vaso de Agua
4 Mandarinas
4 Naranjas de mesa
3 cucharadas azúcar
3 hojas de Gelatina (puede ser en polvo)
PREPARACIÓN:
Pelar dos naranjas, dejando la pulpa limpia (sin piel blanca). Pasar un cuchillo entre las membranas y retirar los gajos limpios. Reservar y aprovechar el jugo que suelten.
Preparar el almíbar con el agua y el azúcar, cocer a fuego medio cinco minutos aproximadamente. Añadir el licor y el zumo de la mandarina y la naranja y dar un nuevo hervor. Retirar un poco del líquido caliente a una taza y añadir la gelatina para que se disuelva. Incorporar al resto del almíbar y calentar unos minutos, sin dejar de batir. Entibiar en lugar fresco.
Rellenar cuatro moldes redondos o de corona, cubriendo el fondo primeramente con un dedo de gelatina; cuando esté firme colocar los gajos en espiral, formando una corona y cubrir con más líquido. Dejar enfriar en la nevera. Para desmoldar, introducir en un plato con agua caliente unos segundos y volcar sobre la fuente. Decorar con una ramita de hierbabuena.
