Ingredientes (4 personas):
900 grs. de guisantes
1 taza de agua
azúcar
hojitas de menta
sal
Preparación:
Se quitan los guisantes de las vainas (que pueden usarse para un caldo vegetal) y se meten en agua fría, hirviéndolos durante unos 25 minutos.
Se añade sal y azúcar y unas hojitas de menta.
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Otra opción:
Huevos con guisantes
Si los guisantes son de lata, se ponen a calentar al baño maría una vez abierta la lata. Una vez calientes, se rehogan con treinta gramos de mantequilla sin que lleguen a freir pues se endurecen. Se pone en cada plato, especial para el horno, un huevo partido, se meten al horno con un poco de mantequilla y cuando están a medio hacer se reparten los guisantes en los seis platos. Terminar de cocer y servir inmediatamente.
