Ingredientes:
3 huevos por persona
50 gramos de queso rallado por persona
Bechamel: Medio litro de leche, 50 gramos de mantequilla, 40 gramos de harina, sal, pimienta y nuez moscada.
Elaboración:
Cocer los huevos de codorniz hasta que estén duros. Mientras tanto, hacer una salsa bechamel a la que se le añadirá queso rallado, por ejemplo emmenthal. Colocar los huevos partidos por la mitad, longitudinalmente en una fuente de horno, cubrirlos con la bechamel y espolvorear con un poco más de queso rallado. Colocar dos minutos bajo el grill. Servir calientes.
No sabía como hacer la bechamel pero lo encontre en otra web de recetas de cocina http://www.verycocinar.com . Ahora que ya la he hecho bien los huevos me han quedado la mar de buenos, buena receta!