La evidencia científica desmonta todos los falsos mitos sobre la leche

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Nota de prensa
La Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) y el Comité Nacional Lechero, con el patrocinio de Tetra Pak, ha celebrado hoy la 52 edición del Día Internacional Lácteo, una conmemoración que nació con el objetivo de promover las bondades de la leche y productos lácteos, comunicando a la sociedad lo recomendable de su consumo.
 En esta 52 edición del DIL, FeNIL ha contado con la presencia del Dr. Sergio Calsamiglia, Catedrático del Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona quien ha dedicado su ponencia a desmontar, con la ayuda de multitud de estudios clínicos, los mitos y errores más comunes sobre la leche. Para Calsamigia, hay que decir sí al consumo de leche porque “protege la salud cardiovascular, disminuye el riesgo de padecer cáncer de colon, de mama y diabetes tipo 2. Además, no se ha demostrado ninguna relación ni con la mucosidad ni con el asma y ayuda a controlar el exceso de peso”.
 El Dr. Calsamiglia ha desmontado uno por uno seis de los principales mitos que circulan sobre efectos negativos del consumo de leche:

Salud cardiovascular: “No existe ninguna evidencia de que la leche incremente el colesterol o el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Lo que sí existe es multitud de evidencia epidemiológica de que protege frente a estas enfermedades. Desde un punto de vista cardiovascular hay que promover el consumo de leche”

Peso corporal: Los estudios clínicos y epidemiológicos han demostrado que el consumo de leche no solo no engorda sino que ayuda a controlar el peso corporal principalmente por dos causas, “por el  efecto saciante de los péptidos bioactivos de la leche y por que el calcio disminuye la digestibilidad de la grasa”.
 
Diabetes: El consumo de leche disminuye el riesgo de padecer diabetes tipo II. Los estudios llevados a cabo demuestran que, cuanto mayor consumo de leche, menor índice glicémico.
 
Cáncer: Se han realizado numerosos estudios para relacionar el riesgo relativo de padecer cáncer de mama o colon y el consumo de lácteos. Los resultados de estos estudios muestran que a mayor consumo de lácteos, menor riesgo relativo de padecer cáncer. Esto se debe, entre otros factores “al efecto chemoprotector del calcio, a la presencia de vitamina D, y al efecto de los ácidos grasos insaturados”.
 
Mucosidad y asma: “No se ha demostrado ninguna relación causa-efecto entre el consumo de leche, y el incremento de la secreción mucosa. En cualquier caso, es un efecto a corto plazo, transitorio y no relacionado con la leche en sí misma. Tampoco hay ninguna relación de causa-efecto entre el consumo de leche o derivados y el desarrollo de asma”.
 
Cambio de tendencia
 
La apertura de la jornada ha estado a cargo de D. Pedro Astals Coma, presidente de FeNIL. En su intervención ha mostrado la satisfacción del sector por los cambios en las tendencias del consumo que se están percibiendo en el sector según los últimos datos publicados por el MARM. Concretamente, se ha referido al freno a la tendencia del descenso del consumo de leche líquida, y al  incremento del consumo de quesos, yogures y leches fermentadas.
 
Pedro Astals ha destacado que estos datos son en parte “reflejo del esfuerzo que el sector, con la ayuda del Ministerio y la UE, está canalizando a través del Plan de Nutrición, Salud y Comunicación de Productos Lácteos”. Pero también ha mostrado su preocupación por el hecho de que, según datos recogidos en los últimos congresos médicos en los que FeNIL ha estado presente, el 80% de los médicos considera que el consumo de lácteos es insuficiente, sobretodo en los ancianos.
 
Sobre FeNIL
 
La Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) integra a unas 80 empresas del sector, que representan más del 95% de la producción nacional de productos lácteos y alrededor del 85% de la recogida de leche que produce el país. En la Federación están representados la mayoría de los fabricantes de leche líquida de consumo, quesos, leche en polvo, yogures, mantequilla y postres lácteos que operan en España.
 
Constituida el 28 de noviembre de 1977, surge como organización profesional de empresarios, sin ánimo de lucro, con el objetivo de asumir la representación de uno de los sectores más importantes de la economía española: el sector industrial lácteo.

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22 Comentarios

  1. Wow, yo ando en busca de una comida alterntiva a la que a diario vengo consumiendo por problemas renales, me han indicado medicamente hablando que disminuya, o si puedo, que elimine el consumo de carnes y lacteos con sus derivados por que el calcio se acumula en el riñon. Supongo que me tocaria ser vegana??? estoy algo perdida si alguien me orienta estaria muy agradecida…

  2. Es la primera vez que entro a una pagina «vegetariana» que publica una nota con tantos puntos buenos a favor de la leche, ya en los comentarios anteriores se ha dicho todo practicamente. Asumir que por que tu organismo tenga mucho calcio tu salud sera excelente es como asumir que porque vayas a misa los domingos la vida va a ser facil y todo el mundo te va a querer. Para muchas personas debido a la publicidad masiva que invade cada rincon de sus vidas, a la influencia de muchas otras personas tambien mediatizadas por el bombardeo continuo de los medios de comunicacion sobre el calcio y al criterio de muchos doctores que consideran el calcio y la leche como el oxigeno para nuestros pulmones, creen que este mitico mineral es la panacea universal que les salvara de todos sus malestares por lo que se preocupan en tomar los «mejores alimentos». Ante su sorpresa , con el paso del tiempo comprueban que aunque han consumido durante años y años toneladas de calcio sus huesos, dientes y salud estan muy deteriorados . De nada les ha servido beber litros y litros de leche hasta casi emborracharse, ni atascarse de queso, yogures y mantequilla, contribuyendo a la explotacion despiadada en la que las industria y las corporaciones tienen a millones de animales desde que nacen hasta que mueren, crees que una vaca se preocupa por la cantidad de calcio que consume?, que va a ir buscando a que animal puede chuparle las ubres para tener huesos fuertes?,
    no ellas siguiendo su instinto buscan lugares abiertos donde pastan, reciben la luz solar y el viento en sus rostros, claro que ese derecho la mayoria no lo tiene hacinadas como estan desde que nacen. Asi pues el consejo es «imitad a las vacas», dieta vegetal, aire puro, agua pura, sol y poco mas. Ahora bien seria mas sabio preguntarse que reduce el nivel de calcio en nuestro organismo, ya sea de manera directa u obstaculizando la asimilacion natural, exceso de proteinas animales, sal comun, el tabaco, la cafeina, el fosforo, un estilo de vida sedentario, alimentos cocinados ya que al cocerlos destruye los minerales que contienen entre ellos el calcio, y por ultimo el gran protagonista ¡la leche y sus derivados!, la leche no es sana ni adecuada para tu organismo y la industria lactea no esta formada por hermanas de la caridad sino que explota a unos maravillosos animales y a sus crias, la mayoria de las personas de la sociedad occidental creen que la leche es esencial para vivir, sus creencias provienen del lavado de cerebro que han sufrido desde la infancia por parte principalmente de la industria lactea que les han hecho creer mediante la publicidad diaria y sistematica que su producto es vital para la salud. Repite una mentira miles y miles de veces y al final la gente creera que es verdad, en 1984 el ministerio de agricultura americano lanzo una campaña publicitaria de 140 millones de dolares para convencer al publico de que comprara leche por sus multiples y supuestos beneficios para la salud. En España hay mas de 1500 millones de vacas de ordeño que producen anualmente mas de 5700 millones de litros de leche anuales consumiendo cada persona mas de 109 litros al año, muchos diran que genera una importante fuente de trabajo, pero las vaquerias las pueden manejar una o dos personas dependiendo del tamaño ya que todo esta automatizado, generarian mas trabajo campos de soja por ejemplo. Ningun otro animal ingiere leche despues del destete. Los paises con los mayores porcentajes de osteoporosis del mundo como los E.U., Inglaterra y Suecia, son los que mas leche consumen, en China y Japon que consumen mucha menos proteina y productos lacteos tienen porcentajes bajos de osteoporosis, en los pueblos mas sanos y longevos del mundo como son los Vilca Bombais del Ecuador, los Abkhszes de Rusia, los Hunzas del Himalaya, sus niveles de calcio son ideales y su incidencia de osteoporosis casi nula, todos ellos son total o practicamente vegetarianos. Cada especie de mamiferos esta adaptada fisiologicamente a la leche de su especie, debido a que el ternero es mas grande y crece mas rapidamente que el bebe humano, la leche de vaca contiene tres veces mas proteina que la leche humana, la proteina de la leche humana es sobre todo lactoalbumina, facilmente digerida por el bebe humano mientras que la leche de vaca es principalmente caseina de dificil digestion por parte del ser humano; al tomarla forma cuajos duros, densos y dificiles de digerir que estan adaptados al aparato digestivo del ternero que tiene cuatro estomagos. Estudos epidemiologicos en diferentes paises y realizados por cientificos independientes muestran una fuerte correlacion entre el uso de productos lacteos y la incidencia de diabetes. La leche humana contiene dos aminoacidos, mas que cualquier otra leche, cistina y triptofano, tambien contiene lecitina y taurina en abundancia ambos importantes para el desarrollo del cerebro. La leche de vaca presenta carencias de estos dos nutrientes y tambien es baja en yodo, fosforo y manganeso. La leche de vaca es rica en colesterol y grasas saturadas, es baja en hierro, la que se consume actualmente esta contaminada con sustancias toxicas provenientes del tipo de vida que ha llevado el animal, como pesticidas, hormonas de crecimiento, particulas radioactivas y antibioticos, añadido a todo esto la leche industrial esta pasteurizada quitandole por completo las virtudes que pudiese tener. Por ultimo alimentos ricos en calcio, sesamo, almendras, avellanas, nueces, pistachos, los alimentos de origen vegetal como las frutas, verduras, patatas, batatas, frutos secos, semillas, aguacate y brotes te proporcionan todo el calcio que necesita tu cuerpo en la mejor y mas sana forma posible pues su reaccion metabolica es alcalina, es decir no acidifican a tu organismo y no pierde calcio al consumirlos como sucede con los alimentos animales.

  3. La leche es un alimento de primera necesidad y así lo consideran los gobiernos más importantes del mundo

  4. jaja, en Irak tambien habia armas de destruccion masiva segun el gobierno mas importante del mundo… tu sigue haciendo caso a los gobiernos, que seguramente ellos te cuidaran cuando estes enfermo… siento una gran pena por tu incultura…

  5. … mas bien por tu ignorancia….

  6. ESTOY ASOMBRADA Y MARAVILLADA ṔORQUE NUNCA HABIA ENTRADO A UNA PAGINA CON COMENTARIOS TAN UTILES E INSTRUCTIVOS Y VERDADERAMENTE SI QUE EN ESTE ESṔACIO SE PUEDE AṔRENDER TANTO. Y POR SUPUESTO PARA VARIAR YO ESTOY DE PARTE DE ANGEL Y CAROLINA AUNQUE NO VEO QUE NINGUNO DE USTEDES MENSIONARA EL DAÑO QUE HACE LA LACTOSA PARA LAS PERSONAS SENCIBLES DE EL ESTOMAGO,YO NO ENTIENDO MUCHO SOBRE LECHES PERO ME LLEVO DE LO QUE DICEN LOS DOCTORES Y ELLOS LO PRIMERO QUE QUITAN ES LA LECHE CUANDO UNA TIENE PROBLEMAS AL ESTOMAGO,Y DEBEMOS USAR LACTOSA FREE,PARA NO LLENARNOS DE GASES . SI LA LECHE NO ES DAÑINA ENTONCES YO SOY SUPER NIÑA CON MIS 68 AÑOS,osea, NO DEBEN DAR GATO POR LIEBRE,NO PODEMOS RECOMENDAR ALGO SOLO PORQUE LO DICE LA FENIL. >>>SEAN SERIOS

  7. Llevo casi treinta años padeciendo periodos a veces bastante largos de diarreas. He visitado un buen número de médicos que me han diagnosticado colón irritable y diverticulosis y que no me han solucionado mi problema, a pesar de los medicamentos que me han mandado (alguno de estos me corta la diarrea radicalmente, pero a los pocos días vuelve a aparecer). Hace unos ocho meses deje la leche y todos sus derivados, incluidas la elaboraciones alimentarias que la llevan, la he sustituido por soja, que tiene incluso más leche. En menos de quince me regularicé por completo, como ya no rercodaba, y mi padecimiento ha desaparecido. NO VOLVERÉ JAMÁS A PROBAR LA LECHE NI NINGUNO DE SUS DERIVADOS

  8. Quise decir que la soja tiene más calcio que la leche. Y que me regularicé por completo en menos de quince días.

  9. La leche y todos sus derivados son el alimento principal desde la primera infancia y jamás puede causar algún año y no ser beneficioso, por el contrario es uno de los alimentos con mayores propiedades benéficas por su alto nivel de calcio para fortalecer los huesos.

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