Preparación:
Se estira la masa que se quiera utilizar (hojaldre, hojaldre quebrado, etc…) con el palote sobre la mesa espolvoreada con harina, para evitar que se peque; y dle grosor de un tercio de centímetro, más o menos. Se corta con sacabocados, rizado o liso, y se coloca la pasta en la tartaleta, modelándola bien con los dedos, que quede bien reajustada e igual, y está pronta para rellenar de lo que sea.
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