Pan de especias

Cocina vegetariana. Recetas de cocina vegetariana y vegana fáciles de preparar

entrantes.jpgSe baten cinco huevos y medio kilo de azúcar hasta conseguir una masa espesa y esponjosa. Seguidamente se añade un poco de clavo, nuez moscada, 100 grs. de limón y naranja confitados y troceados, 500 grs. de almendras peladas y molidas, 100 grs. de harina y 2 grs. de levadura en polvo. Se revuelve bien la masa y se extiende sobre unas obleas grandes y redondas, a las que se da un centímetro de grosor. Se deja secar durante la noche y se cocina a la mañana siguiente a fuego lento. Se pinta el pan caliente con clara de huevo.

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