Pepinillos (Encurtidos)

Hay que buscarlos muy pequeños y frotarlos con un paño, con el fin de eliminar toda la pelusa y los granitos.
Se lavan muy bien los tarros donde se vayan a guardar y a los pepinillos se les corta un poquito de los extremos. Se introducen en los tarros y se mezclan con ellos: hinojo, laurel, estragón, unos dientes de ajo y cebollitas muy pequeñas. Se añaden unos puñados de sal y se cubren totalmente con vinagre fuerte y bueno. A continuación, tapamos bien los tarros.

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