Ingredientes:
Arroz integral
50 g de nueces del Brasil
2 huevos
2 cebollas.
1 tomate
2 cucharadas de salsa de soja (tamari)
2 cucharadas de aceite de oliva
sal marina
Salsa de tomate
Preparación:
Cocer el arroz.
Mientras se cuece el arroz preparar la salsa de tomate.
Tostar las nueces del Brasil y triturarlas. Lavar las cebollas y el tomate y picarlos por separado muy finamente.
En una sartén se calienta el aceite y se rehoga la cebolla. Cuando esté dorada, verter los huevos batidos. Remover un poco y añadir el tomate y las nueces. Sazonar a gusto y agregar las dos cucharadas de tamari. Añadir e! arroz cocido y mezclar bien.
Extender la masa en una fuente para horno. Introducir en el horno caliente y hornear durante unos veinte minutos.
Sacar del molde cortar en rombos y servir junto con la salsa de tomate.