Sopa de alcachofas

Ingredientes (6 personas):

6 alcachofas
2 cebollas
8 tomates maduros
1 huevo
150-200 grs. de pasta fina
laurel y perejil

Preparación:
Se cortan las cebollas y las partes tiernas de las alcachofas en trozos muy pequeños y se sofríen con los tomates (pelados y troceados).
Cuando el sofrito está en su punto se añade el agua necesaria para los platos necesarios, el laurel y el perejil.
Dejar cocer y añadir luego la pasta.
Cinco minutos antes de terminar la coción se añade un huevo batido.

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