Ingredientes (6 personas):
600 grs. de lentejas
4 zanahorias
2 cebollas
1 hoja de apio
200 grs. de acelgas
1 puerro
hierbas aromáticas
Preparación:
Se cortan a cuadritos las zanahorias, las cebollas, el apio, las acelgas y el puerro y se ponne todo en una olla con las lentejas. Añadir agua hasta que cubra todos los ingredientes.
Los primeros hervores deben ser a fuego vivo, luego se rebaja el fuego y se cocinan lentamente.
Cuando está la sopa en su punto se aliña con aceite de oliva y se sazona con hierbas aromáticas.
Poniendo la verdura y las lentejas a la vez en agua fría, se ahorra tiempo, ya que se puede cocinar todo a la vez.
