Todo sobre "acelgas"

Recetas con habas frescas. Fuente de ácido fólico

Recetas con habas frescas. Fuente de ácido fólico

Las habas frescas proporcionan muchas vitaminas, entre las que destacan el ácido fólico, la presencia de aquellas pertenecientes al grupo B, más en concreto B1, B3 y B9  y la vitamina C. Poseen menos hidratos de carbono que las habas secas y más fibra, lo que las convierten en un alimento menos calórico y más adecuado para las dietas de control de peso. En cuanto a los minerales, destaca el hierro, el magnesio y el potasio. Habas con huevo Ingredientes: -1/2 kilo de habas con vaina -3 huevos -Aceite de oliva para freir Las habas se cortan como si fueran judias. Se les quitan las dos puntitas y el borde porque tienen una brizna que resultaría dura y las partimos a pedazos. Las lavamos bien y cuando el aceite esté templado las echamos en la sartén y les ponemos un puñadito de sal. No las escurrimos para que lleven agua y se cuezan un poco. Las movemos de vez en cuando y cuando veamos que se empiezan a poner doradas, las apartamos. Escurrimos el aceite y les añadimos tres huevos. Lo movemos bien para que se mezcle todo y no se nos pegue. Se consumen recien apartadas. Cazuela de habas Ingredientes: -1/2 kilo de habas con vaina -1/2 kilo de alcachofas -2 patatas medianas -1 tomate, 1 pimiento, dos dientes de ajo y media cebolla para el sofrito -1 puñadito de pimentón y un poco de comino molido -Una ramita de hierbabuena -2 huevos Preparamos un sofrito con el...

Calabaza con zanahorias

Calabaza con zanahorias

Se hierven 750 grs. de calabaza y 300 grs. de zanahoria y se tamizan. A continuación, se sazonan con sal y se mezcla con una cucharada de mantequilla. Se pone en una fuente refractaria, se prepara una salsa bechamel espesa y se cubre la mezcla. Se espolvorea todo con queso rallado y se mete a horno fuerte a gratinar. En vez de zanahorias se puede poner coliflor o acelgas, o cualquier otra verdura del tiempo, siempre en estas...

Tiempos de cocción de los alimentos

Tiempos de cocción de los alimentos

TIEMPO DE COCCION EN MINUTOS PARA VERDURAS: zanahorias (25-35) acelgas (20-30) alcachofas (20-30) coliflor (10-20) cebollas (25-45) patatas (40-50) apio (30-40) espinacas (30-40) espárragos (25-35) puerros (20-30) TIEMPO DE COCCION EN MINUTOS PARA LEGUMBRES: habas secas en remojo (2 horas) habas frescas (20-30) judías secas en remojo (2 horas) lentejas (2 horas) guisantes (30-40) garbanzos en remojo (3 horas) TIEMPO DE COCCION EN MINUTOS PARA PASTA Y ARROZ: pasta para caldo (3-4) fideos (5-8-) pasta gruesa (25) macarrones (25) espaghetti (10-15) arroz...

Estofado vegetariano

Estofado vegetariano

Rinde aproximadamente 4 raciones. Se acompaña con arroz blanco de preferencia y con una ensalada de germinados. Ingredientes: 1 taza de garbanzos remojados toda una noche y pre-cocidos 1 taza de chayote picado 1 taza de zanahoria picada 1/3 taza de apio picado 1/2 taza de calabacita picada 1/2 taza de acelgas trozadas 1/2 taza de hojas de cilantro 1/3 taza de tomate 2 tomates rojos grandes 1/2 barra de mantequilla sin sal (opción vegana: margarina vegetal) 1 1/2 taza de agua 1 cuch. de sal 1/2 cuch. de cúrcuma 1/2 cuch. de asafetida (producto oriental) 1/4 cuch. de comino molido 1/4 cuch. de pimienta molida 1/3 cuch. de semillas de mostaza Preparación: 1. Salsa de tomate: se muele el tomate con el cilantro. 2. Por otro lado, se derrite la mantequilla, luego se le agregan los condimentos a que se sofrían levemente, luego se agregan los vegetales frescos, luego los garbanzos por aproximadamente 6-8 minutos, enseguida se les agrega la salsa de tomate que se elaboró previamente. 3. Y se deja sazonar por aproximadamente 15...