Todo sobre "acelgas"

Recetas con habas frescas. Fuente de ácido fólico

Las habas frescas proporcionan muchas vitaminas, entre las que destacan el ácido fólico, la presencia de aquellas pertenecientes al grupo B, más en concreto B1, B3 y B9  y la vitamina C. Poseen menos hidratos de carbono que las habas secas y más fibra, lo que las convierten en un alimento menos calórico y más adecuado para las dietas de control de peso. En cuanto a los minerales, destaca el hierro, el magnesio y el potasio. Habas con huevo Ingredientes: -1/2 kilo de habas con vaina -3 huevos -Aceite de oliva para freir Las habas se cortan como si fueran judias. Se les quitan las dos puntitas y el borde porque tienen una brizna que resultaría dura y las partimos a pedazos. Las lavamos bien y cuando el aceite esté templado las echamos en la sartén y les ponemos un puñadito de sal. No las escurrimos para que lleven agua y se cuezan un poco. Las movemos de vez en cuando y cuando veamos que se empiezan a poner doradas, las apartamos. Escurrimos el aceite y les añadimos tres huevos. Lo movemos bien para que se mezcle todo y no se nos pegue. Se consumen recien apartadas. Cazuela de habas Ingredientes: -1/2 kilo de habas con vaina -1/2 kilo de alcachofas -2 patatas medianas -1 tomate, 1 pimiento, dos dientes de ajo y media cebolla para el sofrito -1 puñadito de pimentón y un poco de comino molido -Una ramita de hierbabuena -2 huevos Preparamos un sofrito con el...