Sopa de ajo
Esta receta vegetariana es de elaboración bastante sencilla y no hacen falta grandes conocimientos de cocina. En primer lugar, se pone el agua a hervir en una olla. A continuación, freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva los ajos enteros. Debemos tener cuidado de que no se quemen. Retiramos la sartén del fuego cuando veamos que los ajos estén dorados. Dejamos enfriar un poco y añadimos, sin dejar de remover, pimentón y agua hirviendo. Al final se le añade sal a gusto, pan y dejamos que hierva todo unos cinco minutos. Si hace falta, podremos ir añadiendo un poco de agua hirviendo sobre la marcha para que no quede todo muy...
Patatas al vino. Comida vegetariana
Esta receta vegetariana tiene como base las patatas, o las papas, como se le llama también en muchos lugares del mundo. Este plato puede prepararse en cualquier época del año y tiene un tiempo de preparación de solamente entre 30 minutos y 45 minutos. Ingredientes para cuatro comensales: 750 gramos de patatas, 20 gramos de cebolla, 1 diente de ajo, 5 cucharadas de aceite, 1 pizca de sal y 125 cc. de vino. Preparamos una cazuela con aceite. Una vez caliente, echamos la cebolla cortada en pluma y además el ajo laminado. A continuación se añaden las patatas que habremos cortado previamente en dados y las condimentamos con sal. Le ponemos el vino y lo complementamos con agua hasta que quede todo cubierto. Ya solo queda cocer entre 30 y 45 minutos. Balnearios y...
Manzanas al kirsch. Alemania
Ingredientes: manzana granny smith, 6 unidades frutos rojos, 200 gramos mantequilla, 100 gramos mermelada de frambuesa, 6 cucharadas kirsch, 3 cucharadas azúcar glass, 2 cucharadas Elaboración: Pelar las manzanas, quitarles el corazón y las pepitas y cortarlas en gajos gruesos. Cortar 6 rectángulos de papel de aluminio y untarlos con la mermelada, colocar encima las manzanas y los frutos rojos, y repartir la mantequilla en trocitos. Rociar con el kirsch y cerrar bien los paquetes para que el jugo de cocción no se salga. Meter en el horno previamente calentado a 220º C durante 10 minutos. Espolvorear con el azúcar glas y servir calientes adornadas al...
Nopales al ajillo
Ingredientes: 1 o 2 nopales tiernos por persona Agua 1/4 de cebolla aceite de oliva sal ajos finamente picados chile seco serrano o de árbol, opcional Elaboración: Los nopales se cortan finamente en juliana y se ponen a cocer en agua hirviendo con sal y la cebolla. Cuando están suaves se dejan escurriendo en un colador, retirando la cebolla. Nota: si se cuenta con olla de cobre, es mejor cocer ahí los nopales para que conserven su verdor. En una sartén se pone a calentar el aceite de oliva y se dora el ajo. Si se opta por el chile seco, se añade entero. Una vez dorado todo, cuidando de no quemar el ajo, se agregan los nopales, se baja la lumbre y se deja sazonar diez minutos. Se sirve para acompañar plato fuerte de carne o con arroz para los...
