Todo sobre "azúcar"

Consejos para preparar una infusión

Consejos para preparar una infusión

    En primer lugar debemos calentar el agua. Cuando empiece a hervir, apágala y viértela sobre la planta. Al tratarse de hojas y flores, no hay que cocerlas, pues los principios activos de la planta pasan al agua rápidamente. Tapa la infusión para evitar que se evaporen los principios activos. Déjala reposar. Espera cinco o diez minutos antes de tomarla, con el fin de favorecer de ese modo la extracción de los principios activos y su disolución en el agua. Tómala inmediatamente. Así evitarás que desaparezcan los principios activos, que empiezan a perderse en cuanto se hace la infusión. Como mucho, se puede guardar una infusión durante doce horas. Después habrá perdido sus beneficios. Algunas infusiones se pueden endulzar con miel o...

Batido de leche kefirada

Batido de leche kefirada

Los amantes del kefir también pueden preparar con él una bebida refrescante. Se cuela el kefir y se dispone en una batidora para cócteles. Añadir dos cucharaditas de fructosa por vaso y una gota de esencia de limón. Batirlo y servirlo fresco. Puede añadirse zumo de limón simplemente, pero entonces habrá que tener maestría en prepararlo. Con este batido puede prepararse una merienda muy apetitosa que, aunque no sea muy aconsejable para los que siguen las incompatibilidades, lo cierto es que resulta exquisita. Ingredientes para una persona: un plátano en rodajas, dátiles deshuesados, una cucharada de gérmen de trigo y dos cucharaditas de azúcar de caña. Se prepara en un bol o plato hondo y se cubre al gusto con el batido de kefir. O bien, como variantes, nata, crema o leche batida. Con cada cosa sabe distinto y es igual de...

Peras con jalea de manzana

Peras con jalea de manzana

Ingredientes: 2 peras de invierno El zumo de medio limón 75 gramos de azúcar moreno 250 cc. de zumo de manzana Una piel de naranja y una de limón Un palo de canela y un clavo 150 cc. de concentrado de manzana que contenga agar-agar 250 cc. de nata líquida Elaboración: Se pelan las peras y se dejan en agua con zumo de limón. En un cazo se mezclan el azúcar, el zumo de manzana, la canela, el clavo y las pieles de fruta. Se lleva al fuego y cuando el azúcar esté disuelto se añaden las peras. Se cuecen hasta que estén tiernas pero no se deshagan. Se reduce el líquido hasta que tenga la consistencia de un almíbar espeso y se le añade el concentrado de manzana. Cuando la mezcla sea homogénea se aparta del fuego y se deja enfriar hasta que adquiera cierta consistencia. Se riegan las peras con esta salsa dulce y se dejan enfriar en la nevera. Al servir se adorna con la nata montada y se acompaña con un par de rodajas de...