Todo sobre "café"

El cardamomo. Una especia exótica unida a la hospitalidad

El cardamomo. Una especia exótica unida a la hospitalidad

El cardamomo es uno de los ingredientes esenciales del café, símbolo por excelencia de la hospitalidad árabe. En la península Arábiga, el café es una infusión de color pajizo, que se prepara con granos levemente tostados a los que se añade las grandes y sabrosas cápsulas verdes trituradas del cardamomo, que se suele servir sin endulzar en unas tazas muy pequeñas y sin asas. Dado que se trata de una de las especias más caras del mundo, la generosidad a la hora de emplear el cardamomo está considerada como una gran muestra de cortesía. Otra forma de tomar café consiste en prepararlo a partir de granos más tostados y al que se le añade azúcar. En ocasiones, esta infusión se sazona con una pizca de semillas de cardamomo molidas. El cardamomo sirve además para combinarlo con cualquier alimento o bebida, tanto fríos como calientes. Por ejemplo, suele usarse con diferentes recetas para platos de arroz. El cardamomo tiene su origen al sur de India. Pertenece a la familia del jengibre y alcanza una altura de dos metros aproximadamente. Sus semillas se producen en cápsulas aromáticas, dispuestas en forma de panícula ensortijadas en la base. Foto:...

Buñuelos de viento al café

Para prepararlos necesitaremos: 4 cucharaditas de café soluble Marcilla 200 grs. de harina 100 grs. de azúcar glass 5 huevos 100 grs. de mantequilla Un vaso colmado de agua Una corteza de limón Una pizca de sal Aceite En una cacerola verter el agua, la mantequilla, la sal, la corteza de limón y el café soluble. Llevar a ebullición. Echar la harina de golpe, removiendo con la espátula, hasta que quede una pasta que se desprenda de las paredes. Retirar del fuego y mezclar los huevos de uno en uno. Una vez bien mezclado, está listo para freir. En una sartén al fuego, con mucho aceite, freir las bolitas de pasta, que no serán mayores que una avellana. Dejar que se hinchen hasta que estén doradas. Dejarlas escurrir sobre papel absorbente y espolvorearlas con el...

Copa Ice Cappuccino

Copa Ice Cappuccino

Ingredientes para una copa: Media lata de Marcilla Ice Cappuccino Nata 2 bolas de helado de café Nueces Azúcar Pon en una copa un par de bolas de helado de café. Vierte una lata de Marcilla Ice Cappuccino hasta cubrir aproximadamente la mitad de las bolas. Adorna la copa con nata. Pon un poco de azúcar en una sartén a fuego lento. Cuando empiece a derretirse, añade las nueces y remuévelas hasta que queden recubiertas de caramelo. Dale el toque final a la copa esparciendo las nueces...

Tarta de queso y café

Tarta de queso y café

    Ingredientes para cuatro personas: 120 grs. de galletas tipo María 80 grs. de mantequilla 2 cucharaditas de Marcilla soluble 1 tarrina de queso fresco 2 cucharadas de azúcar 200 grs. de nata montada 2 huevos 1/2 cucharadita de vainilla en polvo Menta fresca Granos de café Sirope de chocolate Para preparar la base, tritura las galletas en un mortero. Desaz la mantequilla en un cazo, añade las migas de galleta y haz con ellos una masa. Extiéndela en el fondo de un molde de tarta y déjala enfriar en la nevera durante media hora. Bate el queso con el azúcar, la vainilla, las yemas y el café disuelto en una cucharada de agua. Añade la nata e incorpora las claras montadas a punto de nieve con movimiento envolvente para evitar que la mezcla pierda volumen. Pon la mezcla en el molde con la base y déjalo en la nevera  hasta el momento de servir. Puedes adornarlo con menta fresca, granos de café y sirope de...