Todo sobre "comida vegetariana"

Bizcocho casero

Bizcocho casero

Se disuelven 15 grs. de levadura en media taza de leche templada. Se ponen sobre la mesa cuatro tazas y media de harina y se hace un hueco en el centro, se añade la leche y se amasa bien. Mientras se deja que suba la masa, se baten cuatro cucharadas de mantequilla, hasta que quede espumosa y se añaden dos huevos, media taza de azúcar y una pizca de sal. Se trabaja bien con cuchara de madera y se añade a la masa, de forma que quede blanda y forme burbujas. Se unta un molde y se echa la masa. Se mete al horno a fuego...

Croquetas de queso

Croquetas de queso

Se hierven cuatro tazas de leche con diez cucharadas de mantequilla. Se añade nuez moscada y pimienta. Se retira del fuego y se agregan 125 grs. de harina tamizada. Se pone al fuego y se deja cocer hasta que forme una masa compacta. Se retira del fuego y cuando esté frío se añaden cuarto kilo de queso Grùyere. Se extiende la masa hasta que tenga un centímetro de grueso y, cuando esté fría, se cortará en rombos, los cuales se rebozarán con harina, huevo y pan rallado. Luego se...

Mazapán de chocolate

Mazapán de chocolate

Se pelan y se rallan 300 grs. de almendras. Seguidamente se lavan con agua de rosas, 300 grs. de azúcar y esencia de almendra. Se trabaja la masa con fuerza hasta que quede fina. Después se deja descansar, tapada y en sitio fresco, por espacio de 24 horas. Al día siguiente, se vuelve a trabajar con un poco de azúcar de lustre y se les da forma de bolitas, las cuales se pasan por el chocolate rallado y cacao. También se puede estirar la masa con el rodillo y cortar, dándole formas...