Todo sobre "crema"

Arrollado de crema y frutillas. Delicatessen

Arrollado de crema y frutillas. Delicatessen

Ingredientes: Masa: Azúcar 80 grs. Esencia de vainilla a gusto Harina 80 g Huevos 4 Unidades Manteca 15 g Miel 20 g Crema Chantilly: Azúcar 80 g Crema de leche 400 g Varios: Azúcar impalpable Cantidad necesaria Frutillas 300 g Elaboración: Masa: Coloque en un bowl los huevos junto con el azúcar. Lleve el bowl sobre un baño Maria y caliente la mezcla a 45ºC sin dejar de revolver. Bata fuera del calor los huevos hasta punto letra, luego agregue la esencia de vainilla y mezcle hasta integrar. Pase la preparación a un bowl de boca ancha, agregue la harina previamente tamizada en tres veces, incorporándola con movimientos envolventes, luego incorpore la manteca derretida y tibia. Enmanteque una placa de 25x 35cm con bordes de 2cm de alto, cubra con papel manteca y vuelva a enmantecar, luego vierta la preparación. Cocine en horno precalentado a 190ºC durante 10 minutos. Retire del horno y de vuelta sobre un paño espolvoreado con azúcar, despegue el papel y enrolle en caliente con el paño. Crema Chantilly: Coloque la crema de leche en un recipiente junto con el azúcar, bata a punto y deje reposar en la heladera durante 5 minutos. Retire y...

Falafel. Arabia Saudita

Falafel. Arabia Saudita

Ingredientes: 1/2 de Kg. de alubias, sal, pimienta, comino, cayena, levadura en polvo (Royal), 3-4 cebollitas, unas ramitas de perejil y cilantro. Elaboración: Pon en remojo 1/4 de kilo de alubias el día anterior. Al día siguiente, una vez remojadas, las pones en una batidora hasta conseguir una crema suave. A esta crema, así obtenida, le añades sal, un poco de pimienta, comino (lo que te coja en una cuchara de las llamadas de café, Cayena (ojo con esta, pon una pizca muy pizca) y levadura Royal también una cucharadita. Todo esto lo mezclas bien mezclado y lo dejas reposar como una hora a fin de que la levadura haga su efecto. Mientras tanto procede a picar 3 ó 4 cebolletas muy finamente y lo mismo harás con unas ramitas de perejil y de cilantro. Cuando tengas todo bien picado lo añades a la masa que habremos tenido en reposo. De la masa que resulta de todo lo anterior separaremos porciones para formar unas tortitas de unos 6 centímetros de diámetro, por medio de espesor. Tendremos en el fuego una sartén con abundante aceite y bien caliente para cuando las vayamos a freír. A medida que estén fritas las...

Torta alemana. Alemania

Torta alemana. Alemania

Ingredientes: Para la cubierta: 400 g de harina 350 g de crema doble (En caso de no conseguir crema doble, usar la mas espesa que se pueda encontrar) 250 cc de leche canela 25 g de levadura 50 g de azúcar 80 g de manteca 80 g de azúcar 1 pizca de sal 1 huevo 50 g de pasas de uva (sin semillas) 1 cuchadita de ralladura de limón 50 g de fruta confitada Elaboración: Masa: Colocar la harina en forma de corona en un bol. Luego poner en el hueco leche tibia y la levadura. Dejar espumar. Batir la manteca blanda con el azúcar, la sal , el huevo y la ralladura hasta que quede cremosa. Colocar en el hueco de la harina. Ir formando una masa tierna. Amasarla sobre la mesa o mesada alrededor de 5 a 10 minutos, hasta que vaya resultando elástica y no se pegue. Dejar leudar hasta que duplique su volumen. Ir aplastando un poco la masa para desgasificarla. Agregarle las pasas y la fruta confitada picada. Estirar con un palote y colocarla en una asadera alta de aproximadamente 30 por 40 cm, previamente enmantecada y enharinada. Luego se debe dejar leudar nuevamente...