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Todo sobre especias

El cardamomo. Una especia exótica unida a la hospitalidad

El cardamomo. Una especia exótica unida a la hospitalidad

El cardamomo es uno de los ingredientes esenciales del café, símbolo por excelencia de la hospitalidad árabe. En la península Arábiga, el café es una infusión de color pajizo, que se prepara con granos levemente tostados a los que se añade las...
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  • caracol en vivo
    caracol en vivo

    hola,

    mi nombre es josé y les dejo este comentario para preguntarles una cosa muy básica pero importante a la vez. Estuve leyendo sobre el cardamomo, y como lo debo hacer para cualquier alimento, debo preguntar: Está permitido para las personas que son celíacas comer cardamomo?

    Debo decir que me gusta el sitio, pero lamentablemente debo cocinar con cuidado y no puedo probar todo tipo de ingredientes, o hasta incluso alimentos en general, por esto de ser celíaco.

    Espero me ayuden! Un saludo y gracias!

  • hotmail
    hotmail

    que interesante lo que comentas, me parece muy bueno ya que siempre es util conocer más plantas y cosas raras como lo es el cardamomo

Clasificado en: Cocina internacional
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El azafrán. El diamante de las especias

photo credit: Manel Generalmente, se utiliza el azafrán en los platos de arroz más refinados, tanto dulces como salados. Y ello se hace por dos motivos. Por un lado debido al bonito color amarillo que le da al plato, además de por su inconfundible...
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  • Natalia | Perfumes
    Natalia | Perfumes

    El azafrán mucha gente lo confunde con el colorante habitual de los supermercados. Yo lo uso en comidas como el arroz y guisos tiene un sabor inconfundible. El colorante si es para una comida básica esta bien pero para nada más.

Clasificado en: Artículos alimentación y gastronomía
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Pan de especias

Se baten cinco huevos y medio kilo de azúcar hasta conseguir una masa espesa y esponjosa. Seguidamente se añade un poco de clavo, nuez moscada, 100 grs. de limón y naranja confitados y troceados, 500 grs. de almendras peladas y molidas, 100 grs. de...
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Clasificado en: Cocina fácil, barata y económica
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Jitomates en Almíbar (Cocina del Caribe)

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Clasificado en: Cocina Americana
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Sopa de Calabaza (Cocina del Caribe)

Ingredientes: 1 calabaza, pelada y cortada 2 dientes ajo picados 1 cebolla mediana 1 ramito de especias juntas: Perejil, tomillo, hoja laurel, mejorana Puerro, apio, , cebolleta, zanahorias cortados en cubitos. 2 tomates medianos, pelados y...
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Clasificado en: Cocina Americana
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2023 Cocina vegetariana
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