El pimiento. Composición, virtudes y uso
El pimiento tiene un 90% de agua, un 5,5% de hidratos de carbono, un 1,5% de proteinas, un 1% de grasas, un 1,3% de fibra y un 0,7% de cenizas. Es un alimento poco energético, con 25 kilocalorías por 100 gramos y su principal riqueza reside en la gran cantidad de vitaminas (A y C) y de minerales, sobre todo potasio, que contiene. El principio activo responsable del sabor picante se llama capsicina y cuenta con numerosas aplicaciones medicinales. En uso externo se emplea como rubefaciente (activa la circulación de la sangre), sobre todo en casos de reumatismo, artrosis, gota, tortícolis, lumbago, etc., bajo forma de tintura, linimento o pomada. Aunque muchos laboratorios la usan en sus preparados, ahí va una fórmula casera que podéis preparar fácilmente: se cortan finas 50 grs. de guindillas secas que se dejan en maceración durante quince días en alcohol de 96%. Pasado ese tiempo se cuela la tintura y se guarda en un frasco bien tapado. Las variedades picantes, y sobre todo en forma de pimentón, tienen más usos médicos que las dulces, utilizándose con profusión en las preparaciones homeopáticas destinadas a solucionar problemas de úlceras gástricas y duodenales, hemorroides, otitis, faringitis y anginas. El pimentón es desinfectante de la mucosidad bucal, del estómago y del intestino, de ahí que se emplee tanto en la cocina india y de otros paises tropicales donde tan fácil es padecer una infección intestinal. Además, su uso no perjudica a las otras colibacterias que viven...
Dieta de la alcachofa
Desayuno: zumo de naranja, dos rebanadas de pan integral dextrinado untadas con crema de alcachofas. Un yogur de soja. Comida: 50 g de arroz integral con alcachofas y una manzana. Merienda: Un vaso de leche descremada Cena: Tres alcachofas a la plancha,50 g de queso fresco,1 rebanada de pan integral dextrinado. Durante todo el día: Toma dos cápsulas de alcachofas media hora antes de la merienda. Bebe dos litros de agua entre las comidas. IMPORTANTE: Esta dieta no ha de excederse más de tres días. No es adecuada para embarazadas o mujeres que están dando de mamar (la leche sale con gusto amargo), tampoco para adolescente ni para personas que estén pasando por un proceso depresivo o están convaleciente de alguna enfermedad. Tampoco se recomienda para personas que desean perder más de 10 kilogramos. Nota: Esta dieta te permitirá adelgazar en tres días 3 kilos. La alcachofa te ayuda a adelgazar, aporta alrededor de 49 calorías por 100 gramos. Es rica en fibra que obstaculiza la absorción de grasas y azúcares, favoreciendo el vaciado intestinal. Equilibra la presión sanguínea, por su baja cantidad de sodio, la alcachofa es particularmente recomendable para quien tiene la tensión alta a condición que se tome sin agregar sal. Combate la celulitis, su contenido en potasio la convierte en un alimento muy diurético que combate la retención hídrica y previene los edemas que propician la aparición de la celulitis. Es ideal como alimento depurativo, contiene abundante cinarina, una sustancia que depura la sangre, favorece...
Dieta de las galletas dulces. Día 3
Desayuno: 1 taza de cereal alto en fibra cubierto con nueces o con 1 taza de fruta fresca 1 taza de leche sin grasa 2 rebanadas de pan de trigo entero al 100% 2 porciones de mantequilla o sustituto sin grasa Café, té o bebida sin grasa Almuerzo: ¡Carga completa de vegetales en una ensalada! 2 cucharadas de aderezo bajo en calorías Sopa de vegetales:(¡evite todas las sopas con leche!) Patatas rellenas, sin queso ni mantequilla Seleccione frijoles o lentejas siempre que sea posible por su contenido proteínico Merienda: 2 Galletas 2 vasos de agua Una pequeña ración de carbohidratos y proteínas Cena: 6 onzas de proteína 1 taza de vegetales 1 taza de arroz ó 1 patata, ó 1 taza adicional de vegetales* Ensalada de vegetales mixtos ó 1 taza adicional de vegetales* 2 cucharadas de aderezo bajo en calorías 1 vaso de leche sin grasa ó 1/4 de taza de queso fresco o cottage Fruta ó una ración de postre sin...
Soja. Carne vegetal
La soja, además de nutritiva, es un alimento muy versátil y con ella se pueden preparar yogures, salchichas, hamburguesas, patés, galletas y muchos otros preparados. Propiedades: Es una excelente fuente de proteínas, que se convierte en un complemento idóneo en dieta vegetarianas. Regula la tasa de azúcar en la sangre, siendo aconsejada en diabéticos. Se recomienda para prevenir problemas del corazón y del sistema circulatorio. Reduce el colesterol gracias a su aporte en leecitina e isoflavonas. Información nutricional por 100gr (crudos) . 375 Calorías . 33 gr de Proteínas . 18 gr de Hidratos de Carbono . 14 gr de Fibra . 20 gr de una grasa llamada lecitina que ayuda a bajar el Colesterol. . Su gran riqueza en Magnesio, Hierro ( 9 mg), Calcio ( 250 mg) y sobre todo en Potasio (1.675 mg), lo convierten en un alimento muy remineralizante . También contiene vitaminas del grupo A, B, E y ácido...
