Todo sobre "harina"

Croissant

Croissant

Machacar 150 grs. de almendras e incorporar, poco a poco, la misma cantidad de azúcar. Se echan sobre las almendras dos claras batidas y una cucharada de mermelada. Se une todo, formando una pasta espesa y se dividen en trozos o bolas no muy grandes, que se pasan por harina para darles la forma de un tubo. Se pintan con huevo batido y se pasan por almendras picadas muy finas. Se van colocando sobre papel y se les da la forma de un croissant, se vuelven a pintar de huevo batido y se meten al horno moderado por espacio de diez...

Paciencias

Paciencias

Se pone a derretir 200 grs. de mantequilla. Una vez derretida, se mezcla con media docena de huevos bien batidos, procurando hacerlo poco a poco. Una vez mezclado se añaden 300 grs. de azúcar y 750 grs. de harina. Con la pasta que se obtiene se van haciendo las paciencias, con ayuda un cuchillo, en forma de lacitos o lengüitas, que se van metiendo en el horno a cocinar, a fuego moderado, sobre una plancha untada de...

Lasaña de espinacas

Lasaña de espinacas

    Preparado para cuatro personas: 2 manojos de espinacas, medio pimiento rojo, media cebolla, 50 gramos de mantequilla, 50 gramos de queso rallado, medio litro de leche, 50 gramos de harina, 100 gramos de champiñones y 1 paquete de pasta para lasaña. Elaboración: En primer lugar coceremos las espinacas en agua con sal por un tiempo de diez minutos. Picamos los champiñones, el pimiento, la cebolla y los rehogamos durante diez minutos en una sartén a la que echaremos un chorrito de aceite de oliva. Añadimos las espinacas y las dejamos al fuego durante dos o tres minutos más. A continuación, preparamos las láminas de la lasaña y hacemos la bechamel. Para ello, pondremos la mantequilla al fuego y cuando ya esté derretida la agregamos la harina. Lo mezclamos todo bien y comenzamos a verter la leche sin parar de remover. Untamos con mantequilla una fuente de horno y ponemos en el fondo una capa de láminas de lasaña. Vertimos la bechamel y a continuación las espinacas. Siguiendo este orden, iremos añadiendo capa tras capa. La última la acabaremos con la bechamel y el queso rallado. Para terminar, lo metemos en el horno durante diez minutos para gratinar.   Ofertas y sugerencias para tu escapada romántica de San...

Galletas divertidas

Galletas divertidas

Ingredientes para 18 animalitos del tamaño de la mano: 400 grs. de harina (200 grs. integral y 200 grs. blanca) Dos pizcas de sal 150 grs. de fructosa 160 grs. de mantequilla La piel rallada de un limón 2 yemas 4 cucharadas de leche muy fría Se mezclan las harinas con la fructosa y la sal. Se añade la mantequilla y se trabaja todo con dos cuchillos hasta obtener el aspecto de terrones o migajas grandes. A continuación se añaden las yemas y la leche bien fría, se trabaja con un tenedor y luego con los dedos hasta poder amasar y formar una bola que se coloca unos 10 minutos en la nevera para que se endurezca y pueda laminarse. Se espolvorean la mesa y el rodillo con harina. Se lamina la pasta y ahí comienza el virtuosismo imaginativo de cada cual: con la ruedecilla de madera se van dibujando conejitos, peces, gatitos, patos, tortugas, etc., evitando los cuellos y las patas muy delgados, que se romperían, o los detalles demasiado minuciosos, que desaparecerían con la cocción. Se disponen las «obras de arte» en la bandeja del horno untada previamente con mantequilla y se cuecen unos 20 minutos a horno moderado. Se termina de dorar al grill. Se dejan enfriar las galletas por completo antes de intentar despegarlas. Pueden hacerse el día anterior, ya que se conservan perfectamente en caja metálica.   Si piensas salir de escapada de fin de semana por Europa, aquí encontrarás ideas y...