Todo sobre "pimienta"

Pimientos (Encurtidos)

Hay que seleccionar los pimientos que estén muy sanos y que tengan un tamaño intermedio. Se limpian muy bien con un paño y se colocan en un tarro de barro bien juntos y apretados, echando sobre ellos: dos guindillas, cuatro dientes de ajo y veinticuatro granos de pimienta. Esta proporción es para doce pimientos. Sobre ellos se coloca un trozo de corcho con un buen peso encima, que obligue a los pimientos a mantenerse en el fondo y por algún pequeño hueco se les va echando vinagre hasta que queden completamente...

Revuelto de huevos

Revuelto de huevos

Se van partiendo en un tazón doce huevos y se sazonan con sal y pimienta. Se ponen al baño maría sin dejar de moverlos hasta que tomen la consistencia adecuada. En aceite abundante se fríen varios costrones de pan y se sirven los huevos rodeados de este pan. Esta forma de preparar los huevos es muy práctica y pueden hacerse con diferentes variaciones, bien con queso, con patatas o con tomate, por...

Sopa de albóndigas (Receta de Sevilla. Andalucía)

Sopa de albóndigas (Receta de Sevilla. Andalucía)

Ingredientes necesarios: Medio kilo de tomates Medio kilo de pan moreno «asentao» Hierbabuena Aceite, agua y sal. Para su elaboración, se amasan unas albóndigas, se espolvorean con harina y se fríen. Una vez fritas se colocan en la sopera, dejándole el aceite sobrante de freir, perejil picado, pimienta y un poco de vino blanco. A continuación se vierte sobre todo ello caldo de puchero y se hierve todo junto. Al final tendremos una exquisita sopa de albóndigas propia de la cocina sevillana. Un plato fácil de elaborar, barato y muy exquisito. Las mejores escapadas baratas a Andalucía para este Puente de la...

Judías a la bretona (Francia)

Judías a la bretona (Francia)

Esta receta vegetariana francesa lleva como base las judías verdes. Es fácil de preparar, solo requerirá una media hora de nuestro tiempo y la podemos preparar durante todo el año. Veamos los ingredientes que necesitaremos: 500 grs. de judías desgranadas y frescas 2 cebollas 1 pizca de pimienta y 1 pizca de sal 75 grs. de mantequilla Una cucharada de salsa de tomate Para su preparación pondremos a cocer las judías en agua caliente hasta que veamos que están tiernas. A continuación cortaremos las cebollas en rodajas y las pondremos a cocer en agua hirviendo durante un cuarto de hora aproximadamente. Las escurrimos, las lavamos en agua fría y volvemos a escurrirlas de nuevo. En una sartén pondremos la mitad de la mantequilla y echaremos la cebolla. Dejaremos estofar hasta que veamos que está un poco dorada. Entonces, agregaremos el tomate y un poco de agua. Se sazona todo y de deja cocer una media hora a fuego lento. Escurrriremos muy bien las judías y las mezclaremos con el refrito. A continuación añadiremos la mantequilla y mezclaremos todo bien. Y ya está. Todo listo para servir en la...