Todo sobre "receta vegetariana"

Chocolate a la francesa

Chocolate a la francesa

En un cazo se ponen 50 grs. de chocolate de vainilla rallado. Esta cantidad es por persona. Se diluye en un poco de agua y se agrega una taza grande de leche. Se pone a hervir y se bate mucho. Se deja que suba dos o tres veces, procurando que haga mucha espuma. Se lleva a la mesa en una jarra, sirviéndolo en la taza con una mano y aplicando con la otra, al pico de la jarra, una servilleta doblada para que no gotee. Con este tipo de chocolate se sirven croissants, brioches y tarta de...

Bruselas salteadas

Bruselas salteadas

Se pelan las bruselas quitando las hojas demasiado verdes. Se pone agua a hervir con sal y cuando comienza la ebullición se echan las bruselas, que tardan unos quince minutos en cocinar. Se retiran, se pasan por agua fría y se escurren bien para que suelten todo el agua. En una sartén se ponen 50 grs. de mantequilla y se saltea la verdura en ella. Si se hace con aceite se pueden freir unos ajos picados y saltearlas durante unos...

Yogur

Yogur

Se hierve un litro de leche hasta que quede reducido a tres cuartos. En un poquito de leche se diluye una cucharadita de yogur, que se vende en las farmacias, añadiéndolo a la leche sin dejar de remover hasta que forme grumos. Cuando esté tibio se pone en unos tarros pequeños de cristal o porcelana, dejándolos doce horas en sitio caliente. Pasado este tiempo, ya está listo para tomarlo. Si se quiere hacer más yogur en días sucesivos, se empleará una cucharadita de éste que hemos obtenido, pero pasados siete días habrá perdido...

Bizcocho casero

Bizcocho casero

Se disuelven 15 grs. de levadura en media taza de leche templada. Se ponen sobre la mesa cuatro tazas y media de harina y se hace un hueco en el centro, se añade la leche y se amasa bien. Mientras se deja que suba la masa, se baten cuatro cucharadas de mantequilla, hasta que quede espumosa y se añaden dos huevos, media taza de azúcar y una pizca de sal. Se trabaja bien con cuchara de madera y se añade a la masa, de forma que quede blanda y forme burbujas. Se unta un molde y se echa la masa. Se mete al horno a fuego...