Todo sobre "recetas vegetarianas fáciles"

El tamarindo o dátil de la India

El tamarindo o dátil de la India

El tamarindo es un árbol pequeño procedente de tierras tropicales, con aspecto parecido a una acacia. Su nombre proviene del árabe y significa «dátil de la India». Con la pulpa de sus vainas de aspecto alargado y de color castaño se elabora un jarabe bastante viscoso y con un sabor ácido característico. Este jarabe se utiliza para condimentar platos de hortalizas, entre otros. Con un poco de azúcar y agua, también se suele utilizar para preparar una bebida fría, como una limonada, refrescante y deliciosa. El tamarindo es uno de los ingredientes empleados en la salsa inglesa y es una especia que no es demasiado exótica en Occidente. Foto:...

Higos fritos. Un postre delicioso y fácil de elaborar

Higos fritos. Un postre delicioso y fácil de elaborar

Ingredientes para 4 personas: 200 grs. de higos secos, 50 grs. de miel, 20 grs. de canela molida, 1/4 de crema pastelera, 100 grs. de frambuesas, 50 grs. de harina, 1/2 vaso de agua fría, 1 huevo, 50 grs. de azúcar, 1/2 litro de aceite de oliva y un pellizco de sal. Elaboración: Se coloca en un bol de un día para otro la miel, la canela molida y los higos (a ser posible de «cuello de dama», que son más carnosos) y dejamos que empapen bien. Luego, ponemos la sartén con el aceite en el fuego. A continuación, preparamos una pasta homogénea, pero líquida, con la harina, el huevo, el azúcar, la sal y el agua. Más tarde, rellenamos los higos con las frambuesas y la crema. Los pasamos por la pasta de freir y lo echamos en el aceite. Para finalizar y darle un punto total, se pueden bañar con un arrope de vino tinto. Foto:...

Puré de apio

Se pelan cuatro apios medianos y se cortan en lonjas. Se cocinan en caldo durante treinta minutos. Cuando estén a punto se escurre el agua y se pasa por un tamiz. Se pelan seis patatas medianas y se cocinan. Después se pasan también por tamiz. Se mezclan los dos purés y se echan en una cazuela dejándolos cocinar a fuego vivo. Se añaden 75 grs. de mantequilla. Se sazona de sal y se le añade una cucharadita de pimentón. En el momento de ir a servir se añaden otros 75 grs. de...

Arroz con leche

Arroz con leche

Se mide una taza de arroz y se limpia bien. A continuación se lava con agua caliente. En un cazo se colocan doce tazas de leche de la misma medida que las de arroz, seis cucharadas de azúcar y un poco de ralladura de limón. Se deja cocinar a fuego lento hasta que esté hecho una crema espesa. Hay que revolverlo continuamente para que no se pegue. Una vez cocinado, y a gusto, se puede añadir una copa de anís dulce y, una vez retirado, un buen trozo de margarina, que lo pondrá más suave y...