Ingredientes:
*Ing. para 4 porciones: 1/2 Kg de tofu cortado en dados- aceite para freir.
*Ing. para el adobo: una cucharada de mostaza picante- una cucharada de Gomashio (sésamo tostado con sal ymolido)- ralladura cáscara de un limón- una pizca de pimienta de Cayena- sal al gusto y dos o tres cucharadas de aceite de oliva. Añadimos los tacos de tofu y dejamos adobar durante toda una noche.
*Para rebozar: 60 gr. de harina integral de trigo- un huevo- dos cucharaditas de aceite- 1/2 de sal- 1/2 de levadura en polvo- 1/2 vaso de agua con gas. Mezclamos todos estos ingredientes hasta conseguir una masa homogenea, sin grumitos. Y dejar reposar durante una hora.
Pasar los dados por la pastina sin escurrir el adobo por la sartén con aceite bien caliente y retirar cuando estén dorados y dejar escurrir encima de papel de cocina.
