Ingredientes:
Para la cubierta:
400 g de harina
350 g de crema doble (En caso de no conseguir crema doble, usar la mas
espesa que se pueda encontrar)
250 cc de leche
canela
25 g de levadura
50 g de azúcar
80 g de manteca
80 g de azúcar
1 pizca de sal
1 huevo
50 g de pasas de uva (sin semillas)
1 cuchadita de ralladura de limón
50 g de fruta confitada
Elaboración:
Masa:
Colocar la harina en forma de corona en un bol. Luego poner en el hueco leche tibia y la levadura. Dejar espumar.
Batir la manteca blanda con el azúcar, la sal , el huevo y la ralladura hasta que quede cremosa. Colocar en el hueco de la harina.
Ir formando una masa tierna. Amasarla sobre la mesa o mesada alrededor de 5 a 10 minutos, hasta que vaya resultando elástica y no se pegue.
Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
Ir aplastando un poco la masa para desgasificarla. Agregarle las pasas y la fruta confitada picada.
Estirar con un palote y colocarla en una asadera alta de aproximadamente 30 por 40 cm, previamente enmantecada y enharinada.
Luego se debe dejar leudar nuevamente al doble. Hacer hoyos hundiendo los dedos en la masa.
Cubierta:
Mezclar los ingredientes y esparcir sobre la masa.
Luego hornear a 190/200 º por un tiempo de aproximadamente 35 a 40 minutos.
Dejar enfriar, cortar y consumir a temperatura ambiente.
