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Arroz con habichuelas

Cocina vegetariana. Recetas de cocina vegetariana y vegana fáciles de preparar


Arroz con habichuelas
Autor: 
Tipo de receta: Primer plato
Tiempo de preparación: 
Tiempo de elaboración: 
Tiempo total: 
 
Exquisito plato de arroz con habichuelas, fácil de preparar y muy consistente, como dice Arguiñano.
Ingredients
  • 1 bote de ½ k. de habichuelas ya hervidas
  • 3 puñados de arroz
  • 1 ñora
  • 1 tomate rojo y grande
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cuchara sopera de pimentón dulce
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva para freir
  • 1 poco de azafrán
  • 1 pellizco de sal
Instructions
  1. Se parte a pedazos la ñora y se pone al remojo en agua un rato antes de cocinar para que se ponga tierna.
  2. En una olla se pone agua a hervir, mientras partimos el pimiento a trocitos y lo freimos.
  3. En el mismo aceite freimos el tomate bien picado y cuando saquemos éste de la sartén, freimos el ajo muy picado.
  4. Escurrimos el aceite de la sartén y echamos el pimentón, solo le daremos una vuelta porque si se tostara, amargaría.
  5. Todo lo frito anteriormente lo echamos a la olla donde estará hirviendo el agua. Le añadimos la ñora, el bote de habichuelas cocidas, una poca de sal y azafrán.
  6. Dejamos que hierva 15 minutos y añadimos el arroz. Si vemos que va a quedar seco, le añadimos agua.
  7. El punto está cuando el arroz esté tierno y el guiso esté caldoso.

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