Cazuelita de habas tempranas al Montilla

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Cazuelita de habas tempranas al Montilla
Cazuelita de habas tempranas con un poco de vino, para alegrar la vida.
Ingredients
  • 1 kg. de habas frescas
  • 1/2 kg. de espárragos trigueros
  • Una cebolla mediana
  • 3/4 litros de caldo vegetal
  • Aceite virgen de oliva
  • Vino fino de Montilla-Moriles
  • Sal
Instructions
  1. Se pocha la cebolla muy picada en el aceite.
  2. Se echan dos vasos de vino en la cazuela y se deja evaporar.
  3. A continuación se vierten las habitas, los espárragos troceados y el caldo.
  4. Se cuece por espacio de 15 minutos, hasta que se haya casi evaporado el caldo.
  5. Se sirve muy caliente sobre cazuelita de barro.

Foto: flickr.com/photos/jenniferwoodardmaderazo/528717917/

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