1 taza de frijolitos chinos sin germinar o de alverjas partidas
1/2 cucharada de pimentón picado
1/2 ají picado sin semillas
2 tomates
7 tazas de agua
1/2 cucharada de semillas de mostaza
cilantro
1 cucharada de sal
1/2 cucharada de semillas de comino
algunas hojas frescas de perejil
1/2 cucharada de jengibre
5 cucharadas de ghee o aceite
Ponga el agua a hervir en una olla mediana. Una vez hervida ponga los frijolitos previamente lavados a cocinar a fuego fuerte. Luego de unos 30 minutos, cuando los frijoles hayan reventado y estén blandos, póngales la sal. Por otro lado, en un sartén pequeño ponga el aceite a calentar y frite primero las semillas de comino y mostaza junto con el pimentón y jengibre; luego agregue el ají. Cuando esto se dore agregue el tomate picado y revuelva durante tres minutos. Vierta esto en la olla y déjelo hervir junto con el frijolito por espacio de cinco minutos, al final agregue el perejil y el cilantro. Sírvalo caliente.