Ensalada caprichosa de verduras

Cocina vegetariana. Recetas de cocina vegetariana y vegana fáciles de preparar


Para 4 personas

Ingredientes:
– 2 apios
– 1 nabo
– El corazón de un apio blanco
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 zanahoria
– 2 cucharadas de alcaparras
– 1 limón
– Aceite virgen y sal de hierbas

Preparación:
– Limpiar las verduras y reducirlas a bastoncillos del tamaño de una cerilla.
– Ponerlas en un recipiente.
– Aliñarlas con sal, aceite y zumo de limón y dejarlas reposar unas dos horas.

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