Ensalada de arroz

Cocina vegetariana. Recetas de cocina vegetariana y vegana fáciles de preparar


INGREDIENTES:
Una taza de desayuno de arroz. 100 gramos de aceitunas deshuesadas. 1 pimiento verde.1 pimiento rojo o medio si es grande.Un poquito de cebolla y 2 zanahorias.

PASOS:
1. Pon en un recipiente agua(2 tazas). Cuando hierva hecha el arroz (mejor integral) y a partir de que empieze a hervir, cuenta 15 minutos, dando de vez en cuando vueltas.
2. Tras los 15 minutos, hecha en un colador el arroz hervido y pásalo por agua fría, dejándolo escurrir.
3.En una fuente pica las aceitunas, el pimiento verde y rojo, las zanahorias y la cebolla.
4.Tras picar las verduras, hecha el arroz escurrido encima. 5.Mezcla bien el arroz con la verdura y aliña la ensalada con aceite vírgen.
6.Puedes meter la ensalada en la nevera, si la quieres fresquita.

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