Ensalada de pepinos y rábanos

Cocina vegetariana. Recetas de cocina vegetariana y vegana fáciles de preparar


Ingredientes (4 personas):
2 pepinos
4 manojos de rábanos

(Salsa)
2 cucharadas de aceite
1 yogurt
1 cebolla
sal
culantro

Preparación:
Se cortan a rodajas los pepinos y los rábanos, tras lavarlo todo bajo el grifo. Se elabora la salsa con el aceite, el yogurt, la cebolla picada, sal y el culantro, removiendo todo bien.
Se colocan las rodajas de pepino y de rábano en una copa grande y se vierte encima la salsa procurando que quede en el centro de la copa.
Puede adornarse cada copa con una ramita de culantro.

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