Ensalada de pepinos

Cocina vegetariana. Recetas de cocina vegetariana y vegana fáciles de preparar


Ingredientes:
pepino
tomate
cebolla
aceitunas negras
sal
aceite

Preparación:
Se pelan los pepinos, se cortan en rodajas finas y se ponen en un escurridor con un poco de sal, teniéndolos en maceración hasta que hayan eliminado el líquido; después se lavan y escurren.
En una fuetne se pone tomate a rodajas en forma de corona, se añade el pepino en la misma forma poniendo en el centro cebolla cortada muy fina y unas aceitunas negras.
Se alinea con un poco de sal y aceite.

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