Ingredientes:
1 kilo de Harina sin preparar
1 kilo de plátanos
1 kilo de harina de maiz
1 raja de canela
2 clavos de olor
1 cucharadita de Vainilla
1 cucharadita de anís en grano
1 litro de Agua
miel de chancaca
Elaboración:
Pelar las plátanos dejándoles el rabito. Ponerlos a cocer en agua con la canela, la vainilla y 6 cucharadas de Azúcar durante unos 12 minutos. Aparte poner en un cazo la Leche con el resto del azúcar a calentar. Batir las yemas con un poco de leche fría y la harina de maíz. Cuando la leche esté a punto de hervir retirarla del fuego y volcar la mezcla de las yemas, volverlo a poner al fuego muy bajo y remover con unas varillas constantemente a medida que vaya espesando. Verter en copas un poco de la crema clocar encima una Pera y verter encima el chocolate fundido al baño María.
