Para el adobo:
4 cucharadas de salsa de soja.
2 cucharadas de curri en polvo.
2 cucharadas de especias (moler junto un centímetro de canela, 1/2 centímetro de nuez moscada, 10 granos de pimienta verde y 5 clavos de olor).
El zumo de 4 naranjas.
Un vaso de leche de coco (si no se tiene coco fresco se dejan 100 gramos de coco rayado seco durante 15 minutos en remojo en 1/4 de litro de agua caliente, se escurre con un lienzo y se recupera el jugo).
En este adobo se dejan macerar por espacio de dos horas cuatro plátanos en rodajas de unos dos centímetros de ancho y una piña en trozos del tamaño de un bocado.
En la receta original se intercalan trozos de carne entre los trozos de fruta, pero esta versión es deliciosa para acompañar el arroz.
La fruta macerada se ensarta en pinchos, se espolvorea con azúcar moreno o con semillas de sésamo y se cuece en la barbacoa o se dora al grill.
