Ingredientes:
30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva, 1 cebolla mediana troceada, 2 kg de tomates frescos, partidos en cuartos, sal, pimienta negra molida, una pizca de azúcar, 150 grs de nata líquida (opcional), hojas de albahaca (opcional)
Preparación:
Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio, añadir cebolla, tapar y cocer hasta que se ablande (5 min).
Añadir los tomates, tapar y continuar cociendo hasta que quede como un puré (10-15 min).
Batir la sopa, colarla y trasladarla a una cacerola limpia. Añadir agua si se considera necesario. Salpimentar y espolvorear el azúcar.
Servir fría o caliente. Opcional: rociar con nata líquida y espolvorear albahaca.