Todo sobre "baño María"

Revuelto de huevos

Revuelto de huevos

Se van partiendo en un tazón doce huevos y se sazonan con sal y pimienta. Se ponen al baño maría sin dejar de moverlos hasta que tomen la consistencia adecuada. En aceite abundante se fríen varios costrones de pan y se sirven los huevos rodeados de este pan. Esta forma de preparar los huevos es muy práctica y pueden hacerse con diferentes variaciones, bien con queso, con patatas o con tomate, por...

Rollo de chocolate con nata

Rollo de chocolate con nata

Ingredientes: 150 gramos de chocolate 500 gramos de nata montada 125 gramos de azúcar 4 huevos Azúcar lustre Elaboración: Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido al baño maría e incorporar las claras montadas a punto de nieve. Verterlo sobre una hoja de papel parafinado espolvoreada con azúcar lustre y cocerlo en el horno a 180 grados, hasta que el bizcocho esté firme al tacto, aproximadamente 15 minutos. Volcarlo sobre un paño de cocina húmedo, enrrollarlo y dejarlo enfriar. Cubrir el bizcocho con la nata montada, volver a enrrollarlo con ayuda del paño de cocina y espolvorearlo con abundante azúcar lustre. Para desprender la hoja de papel del bizcocho, es conveniente pasar un pincel mojado en agua...

Budin de macarrones

Budin de macarrones

Ingredientes: 2 tazas de macarrones crudos 2 cebollas picadas 4 cucharadas de aceite o margarina 2 huevos 2 tazas de leche 2 cucharadas de harina 1 cucharada de perejil picado 1 cucharadita de sal (a gusto) Preparación: Cocine los macarrones en dos litros de agua hirviendo con sal hasta que estén blandos. Corte la cebolla y fríala en dos cucharadas de aceite. Añada el perejil y la sal. Agregue las dos cucharadas de harina y dos cucharadas de margarina o aceite y revuelva bien. Agregue lentamente la leche y revuelva constantemente para formar una salsa blanca. Mezcle esta salsa con los macarrones cocidos y las yemas. Bata las claras a punto e incorpórelas a la mezcla. Cocine al baño María en el horno durante una hora. Sirva con un guiso de guisantes y una ensalada...