Tres recetas con chocolate
Crepés con chocolate En un tazón se mezclan tres cucharadas de azúcar y dos yemas de huevo. Luego se baten bien. Se derriten tres tabletas de chocolate a fuego lento con leche en un vaso grande. Se mezclan los dos preparados y se añade sal, azúcar y vainilla. Se vuelve a poner a fuego suave, revolviendo hasta obtener una crema bastante espesa. Se preparan tres crepés por persona, se pone encima de ellos esta mezcla, se envuelve y se espolvorean con azúcar. Tostada de chocolate Se pone a derretir 250 grs. de chocolate partido en pedazos, a fuego lento. En otra cazuela se baten seis yemas con tres cucharadas de azúcar y se añaden tres cucharadas de harina, 60 grs. de mantequilla y 100 grs. de azúcar y el chocolate derretido. Se mezcla todo bien y se incorporan las claras batidas a punto de nieve. Se vierte la pasta en un molde untado de mantequilla y se mete a horno regular durante treinta minutos. Una vez cocido se desmolda y se cubre con una salsa de caramelo o crema de chocolate. Espuma de chocolate Se hace un chocolate espeso con tres onzas y un poco de leche y se deja enfriar. Si se pone cacao o chocolate amargo, es preciso ponerle bastante azúcar. A continuación, se baten a punto de nieve tres claras, echándolas, sin dejar de batir seis cucharadas de azúcar y se mezcla con el chocolate. Aparte, se tiene bien batido y preparado un vaso de nata....
Palmeritas de hojaldre. Sencillas de hacer y buenísimas
Receta de Andrea La semana pasada me contaron cómo hacer palmeritas con el hojaldre que podemos comprar en el supermercado y que además es bastante económico (ronda los 2 euros). A mí personalmente, el que más me gusta es el del Lidl. Es muy fácil y rápido de hacer, ensucias poco en la cocina (importante también) y de un solo hojaldre te pueden salir unas 25-30 palmeritas. Tardaréis unos 10 minutos en hacerlas y 15-20 minutos en el horno. Os cuento: Ingredientes: – 1 lámina de hojaldre – Azúcar Limpiamos la encimera y espolvoreamos con azúcar. Yo he utilizado azúcar blanquilla, pero con azúcar morena deben quedar muy buenas también. Echar bastante azúcar porque es lo único que va a llevar. A continuación, extiende la lámina de hojaldre sobre el azúcar y espolvoreas con más azúcar por la superficie. Para que se quede bien adherida, utilizamos un rodillo (en su defecto, una botella). Antes de plegar el hojaldre, he decidido poner alguna pepitas de chocolate en la mitad para que salgan dos modalidades de palmeritas. Y ahora simplemente tenemos que doblar el hojaldre de la siguiente manera: doblamos cada extremo del hojaldre hacia el centro, como las hojas de una ventana, y pasamos el rodillo. Volvemos a doblar de la misma manera hacia el centro y damos con el rodillo. Finalmente, doblamos por la mitad y ya lo tenemos. Ahora, con cuidado y un cuchillo bien afilado, vamos cortando rodajitas de 1 cm. aproximádamente y las colocamos en la...
Trufas. Una delicia de chocolate
Fundir a fuego lento 250 gramos de chocolate fino con dos cucharadas de leche. Lo retiraremos del fuego cuando se haya formado una pasta homogénea. Añadimos 2 yemas de huevo y 75 gramos de mantequilla, removiéndolo todo constantemente. Calentamos durante 3 minutos y dejamos enfriar durante dos o tres horas. Con la pasta obtenida fabricamos bolas del tamaño de una nuez. Espolvoreamos con chocolate en polvo y lo guardamos en el frigorífico. Comer después de pasadas 48 horas. Foto:...
Selva negra. Un postre exquisito con cerezas incluídas
Selva negra. Un postre exquisito con cerezas incluídas #ratingval# from #reviews# reviews Print Recipe Type: Postres Prep time: 30 mins Cook time: 30 mins Total time: 1 hour Ingredients Génoise (genovés): 240 grs. de huevos, una yema de huevo, 120 grs. de azúcar, 100 grs. de harina, 20 grs. de cacao. Guarnición: 200 grs. de cerezas. Jarabe: 180 grs. de azúcar, 50 grs. de Kirsch y 100 grs. de agua. Crema chantillí: 900 grs. de nata, 100 grs. de azúcar y 2 ramas de vainilla y 6 grs. de gelatina. Mousse de chocolate: 250 grs. de leche, 500 grs. de nata, 295 grs. de chocolate negro y 4 grs. de gelatina. Decoración: Chocolate de cobertura, cerezas, hojas de oro y gel de cereza. Instructions Crema chantillí: Calentar los 100 grs. de nata. A continuación, hidratar la gelatina en polvo con 5 o 6 veces su peso con agua fría. Después añadimos la gelatina escurrida a la nata. Incorporamos los 900 grs. de nata, el azúcar y la vainilla. Para terminar, enfriar y montar. Mousse de chocolate: Hidratar la gelatina. Calentamos la leche y añadimos la gelatina. Hacemos una ganache con el chocolate. Montamos la nata y añadimos la ganache a 36ºC. Cortamos la genoise y empapamos. Utilizaremos la mitad de la crema de vainilla para cubrir el bizcocho de chocolate. Añadimos las cerezas bien escurridas y congelamos. Haremos la mousse y la pondremos en un círculo. Congelamos. Montamos la crema de vainilla restante. Con la ayuda de una manga...
