Todo sobre "cuajada"

Tarta de endibias

Tarta de endibias

Ingredientes: 6 endibias medianas 100 gramos de harina 100 gramos de mantequilla 4 huevos 100 gramos de queso rallado 50 gramos de queso roquefort 0,1 decílitro de nata líquida Sal y pimienta (un pellizco) Elaboración de la masa: Se pone sobre una mesa en forma de volcán la harina, una pieza de huevo, una pizca de sal y la mantequilla en trocitos; amasando ligeramente hasta obtener una masa ligada, dejándola reposar sobre media hora, tapada con un paño para que no se haga costra. Extenderla con un rodillo lo más fina posible sin que se rompa y forrar con ella un molde de tartas; pinchar con un tenedor varias veces en el fondo y cocerla durante 10 minutos a horno medio. Las endibias se hierven en agua con sal durante 5 minutos, se escurren bien y sin nada de agua se colocan en la tarta. Se baten los huevos añadiendo el queso roquefort, el queso rallado y la nata, sazonándolo con sal y pimienta y virtiéndolo en la tarta sobre las endibias. Cocer a horno medio hasta que esté cuajada. Se puede comer caliente o...

Tofu. Queso de soja. Otro

Tofu. Queso de soja. Otro

Calentar dos litros de leche de soja, sin que llegue a hervir. Incorporar ½ taza de jugo de limón (tradicionalmente, se ha usado el nigari, una sustancia natural que se encuentra en el agua de mar, como cuajo para preparar el tofú, se utiliza tambien el sulfato de calcio. El cuajo también se puede elaborar a base de alimentos ácidos como el limón o el vinagre) Dejar descansar unos minutos hasta que se forme la cuajada. Verter todo en una bolsita de lienzo. Dejar escurrir la cuajada una hora y prensarla para expulsar el líquido que quede Salar el requesón y ponerlo, apretándolo, en un molde mojado. Taparlo y conservar en la...

Flan de queso

INGREDIENTES: 1 Brik Nata líquida de 500 g Medio vaso de azúcar 1 tarrina de queso Philadelphia 1 Vaso de Leche 1 sobre Cuajada Caramelo Galletas Se mezcla: nata, azúcar y queso en una tartera removiendo continuamente, cuando hierva se incorpora un vaso de leche con un sobre de cuajada y se continúa removiendo. Se echa la mezcla en un molde caramelizado y encima se ponen...