Ingredientes:
2 berenjenas cortadas en rodajas de 1/2 cm de espesor.
Ponerlas en un colador y espolvorearlas con un poco de sal, dejar media hora y luego enjuagar.
Preparar además:
3/4 taza de migas de pan o pan rallado
3/4 taza de germen de trigo
pimienta
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
unas hojitas de albahaca picada
Poner en un bols
2 huevos semibatidos
3 cucharadas de agua
Elaboración:
Pasar cada rodaja de berenjena por el huevo batido, luego por la mezcla de pan y germen de trigo.
Untar con aceite una asadera y acomodar las rodajas de berenjenas
Levar a un horno previamente calentado a una temperatura moderada, hasta que estén bien doradas.
Sacarlas del horno y ponerles por encima queso fresco rallado o en una tajada a cada una de ellas.
Continuar cocinando hasta que el queso se derrita.
