1 coliflor tamaño mediano
1 cucharadita de semillas de comino
450 gms. de papas peladas y picadas en cubitos
1 cucharadita de cilantro molido
1/4 lt. de yogur
1 cucharadita de tomillo
2 tomates cortados en tajadas
1-1/2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de ghee o aceite
4 cucharadas de agua
1 ó 2 ajíes secos molidos
1 limón
Corte la coliflor en forma de arbolitos, enjuáguelos y déjelos escurrir. Caliente el ghee o aceite en una sartén grande a fuego medio. Eche las semillas de comino y los ajíes molidos y frítelos por 30 ó 45 segundos hasta que las semillas se doren. Agregue las especias molidas, frítelas por unos segundos más y luego agregue las papas. Revuelva las papas por 2 ó 3 minutos dejándolas que se doren ligeramente. Ahora añada la coliflor y frítela removiendo por otros tres minutos. Luego agregue el agua y la sal y tape la olla. Cocine a fuego medio revolviendo ocasionalmente durante 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Finalmente, agregue el yogur y déjelo cocinar por unos minutos hasta que tome una consistencia espesa. Al servir adorne los platos con tajadas de tomate y échele unas cuantas gotas de limón.
