Crema de tomate

Entrantes (Primeros platos), Recetas vegetarianas

Ingredientes (6-8 raciones):
2 tazas de puré de tomate
250 gr. de leche en polvo
2 cucharadas de margarina
1 cucharada de cebolla finamente picada
sal a gusto

Preparación:
Freír la cebolla ligeramente en una cucharada de margarina, añadir el puré de tomate y dejar hervir unos minutos. Añadir el resto de la margarina, la leche en polvo y la sal. Si está muy espesa, se puede rebajar con algo de leche fresca al gusto. Servir caliente con cubitos de pan tostado o galletitas saladas.

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