Ingredientes:
1 kilo de cebollas chicas
1/2 taza de jugo de limón
3 cucharadas de aceite de uva
100 gramos de pasas de uva sin semilla
1/2 taza de pulpa de tomate
1 hoja de laurel
hojas de lechuga, cantidad necesaria
sal
tomillo
perejil
Preparación:
Pelar las cebollas, lavarlas con agua fría y ponerlas en una cacerola junto con las pasas, la pulpa de tomate y los condimentos.
Llevar al fuego.
Cuando rompa el hervor, reducir el calor y cocinar a fuego moderado hasta que las cebollas estén tiernas.
Retirar, agregar el jugo de limón y dejar enfriar en la salsa (que debe estar reducida).
Tapizar el interior de una ensaladera con las hojas de lechuga.
Verter dentro la preparación de cebolla.
Refrescar en el frigorífico antes de servir.
