Ensalada de garbanzos en escabeche

Ensaladas y verduras, Recetas vegetarianas

Ingredientes:
2 tazas de garbanzos cocidos y escurridos
1 cebolla mediana picada
1 lata de pimiento morrón picado
1/4 de taza de aceite de oliva
el zumo de 1 1/2 limón
sal a gusto

Preparación:
Mezcle todos los ingredientes y déjelo reposar por unas horas.
Sirva sobre lechuga.

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