Preparación:
Se prepara una buena ensalada con lechuga o escarola, trocitos de apio tierno, algunos rabanitos, zanahoria y remilacha ralladas, junto a un abundante picadillo hecho con uno o dos dientes de ajo, cebolla, pimiento verde o rojo y olivas verdes.
Se sazona la ensalada con aceite y limón.
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