INGREDIENTES:
500 g de calabaza
1 litro de leche semi
80 g maizena
120 g azúcar
1 naranja
Para el caramelo:
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de agua caliente
PREPARACIÓN:
Poner la mariposa y poner la leche y la maizena. Mezclar 10 segundos, velocidad 2 ½. Vaciar el contenido y reservar.
Retirar la mariposa.
Pelar y cortar la calabaza en dados gruesos. Poner los trozos en el vaso. Pulsar el turbo varias veces. Programar 15 minutos, 100º, velocidad 2, sin poner el cubilete.
Mientras tanto hacer el caramelo y caramelizar el molde. Dejar enfriar.
Cuando haya terminado la thermomix, tirar el excedente de agua si es necesario. Dejar la calabaza en el vaso. Programar de nuevo 15 minutos, 100º velocidad 3. Por el orificio de la tapa verter lentamente la mezcla de leche y maizena sobre la calabaza cocida. Una vez terminado, añadir el azúcar, el zumo de la naranja y su cáscara rallada. Programar 5 minutos, 100º velocidad 3.
Echar el preparado en el molde sobre el caramelo frío.
Dejar enfriar. Desmoldar en el momento de servir.