Flan de zapallo (calabaza)

Ingredientes:
1 1/2 de zapallo con cáscara
5 3/4 de tazas de puré de zapallo cocido
1/2 litro de leche (de soja mejor)
300 gramos de azúcar
3 cucharadas de maicena
ralladura de un limón

Preparación:
Hervir al vapor el zapallo con cascara.
Licuar el zapallo cocido y la leche.
Agregar el resto. Cocinarlo revolviendo siempre de ocho a diez minutos, y colocar en molde acaramelado.
Enfriar en la heladera.
Desmoldar antes de servir.

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